旭酒楼
店舗のご案内
営業時間
ランチ  11:30-14:00
夜     17:00-21:30 ラストオーダー

定休日 毎週火曜日

所在地
神奈川県横浜市中区石川町3丁目108−12

℡ 045-681-6469


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店主   3代目 林 孝雄(りん こうゆう)
店主 3代目 林 孝雄(りん こうゆう)
「食は広州にあり」
横浜石川町は、中華料理で有名な中華街より歩いて10分程度離れた、山の手にあります。
近くにはフエリス女学院などや異国情緒ある公園などがあります。
この中華激戦区で、中心地より外れた場所で90年広東料理をご提供してきました。
私のこだわりは、広東料理にあります。
食は広州にありと昔から言われます。
この広州とは、広東料理のことです。
広東料理は、脂っこくなく、健康にいい、中国人が一番食べたがる料理です。
私はこの広東料理を通して、みな様によい食材で作った健康にいい料理を、ご提供していきます。

私のこだわり・・・健康によい広東料理
中国人が、是非食べてみたい料理が広東料理です。中国は広く、言語が同じ中国の中でも、 たくさんの種類があり、食も地域でそれぞれ独特の進化をしてきました。北京料理や四川料 理など有名な料理はその地方で進化し、親しまれてきたものです。
広東料理は中国の中で一番評価が高いんです。
 日本の中華料理店は、この広州料理を理解しないでやってる店が多いのが残念です。
私のこだわりは、この広東料理です。  1970年代の修行時代東京は田村町の中国飯店の料理長のもとで修業しました。
 中国飯店は70年代では唯一の広東料理の老舗でした。
そこで覚えた広東料理の特長は、見た目よりあっさりしていて50~60歳の常連のお客様 でも、たくさん召し上がっても胃にもたれず、健康に大変いい料理でした。
今の私の店でも、やはり同じで老齢の常連様がたくさんいらっしゃいます。
みなさん普通に当店の中華料理をよく食べていただいています。
是非この違いは食べてわかっていただきたいと思います。
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